PROTRACE
Los registros de compras y cocina desconectados dificultan trazar alimentos, seguir caducidades y explicar movimientos de existencias. ProTrace es una vista previa de producto que reúne esas cuestiones operativas en una vista de trazabilidad y compras.
Vista previa del producto · consultar disponibilidad
Identifica el producto entregado y la información relevante de compra y caducidad.
Mantén el vínculo con el lugar donde se almacena el artículo y el equipo que lo gestiona.
Registra el uso o la decisión de eliminación para poder revisar el recorrido operativo.
DE LA COMPRA AL USO
Los detalles de las entregas, los registros de productos y las actualizaciones de cocina suelen estar en lugares distintos. Reconstruir lo ocurrido lleva tiempo, especialmente cuando los equipos necesitan conocer la caducidad, el uso o la eliminación de un producto junto con su registro de compra.
ProTrace es una vista previa de producto que conecta compras, trazabilidad alimentaria y operaciones de cocina. Sus vistas actuales exploran los registros de caducidad alimentaria y los artículos consumidos o reciclados como parte de un mismo flujo de trabajo. Deben confirmarse las conexiones con datos de producción y el alcance de implantación disponible.
Áreas de interés
LOS REGISTROS QUE IMPORTAN
Mantén la cuestión de compra conectada con el producto y su siguiente paso.
Comprende la información de proveedores y compras de los artículos que llegan al establecimiento.
Reúne la identidad del producto, su ubicación y caducidad en una misma vista operativa.
Considera lo utilizado o apartado, con traspasos más claros entre compras y cocina.
UN FLUJO DE TRABAJO REPRESENTATIVO
Un ejemplo práctico del recorrido de trazabilidad representado en la vista previa.
Identifica el producto entregado y la información relevante de compra y caducidad.
Mantén el vínculo con el lugar donde se almacena el artículo y el equipo que lo gestiona.
Registra el uso o la decisión de eliminación para poder revisar el recorrido operativo.
A QUIÉN AYUDA
Especialmente relevante cuando las decisiones de compra y las operaciones de cocina necesitan compartir información fiable de productos.
DESKIIT
Aporta un traspaso de compras o cocina que quieras aclarar.