PROTRACE
Des registres d’achat et de cuisine dissociés compliquent la traçabilité alimentaire, le suivi des péremptions et l’explication des mouvements de stock. ProTrace est un aperçu produit qui réunit ces questions opérationnelles dans une vue de traçabilité et d’achats.
Aperçu produit · échanger sur la disponibilité
Identifiez le produit livré ainsi que les informations pertinentes d’achat et de péremption.
Conservez le lien avec le lieu de stockage de l’article et l’équipe qui s’en occupe.
Consignez l’utilisation ou la décision d’élimination afin de pouvoir examiner la traçabilité opérationnelle.
DE L’ACHAT À L’UTILISATION
Les détails des livraisons, les fiches produits et les mises à jour de cuisine sont souvent dispersés. Reconstituer ce qui s’est passé prend du temps, surtout lorsque les équipes doivent comprendre les informations de péremption, d’utilisation ou d’élimination d’un produit en lien avec son dossier d’achat.
ProTrace est un aperçu de produit qui relie les achats, la traçabilité alimentaire et les opérations de cuisine. Ses vues actuelles explorent les registres de péremption et les articles consommés ou recyclés dans un même processus. Les connexions aux données de production et le périmètre de mise en œuvre disponible doivent être confirmés.
Axes prioritaires
LES REGISTRES ESSENTIELS
Reliez la question d’achat au produit et à sa prochaine étape.
Comprenez les informations de fournisseur et d’achat liées aux articles qui entrent dans l’établissement.
Réunissez l’identité du produit, son emplacement et sa péremption dans une même vue opérationnelle.
Examinez ce qui a été utilisé ou mis de côté, avec des transmissions plus claires entre les achats et la cuisine.
UN PROCESSUS REPRÉSENTATIF
Un exemple concret du parcours de traçabilité représenté dans l’aperçu.
Identifiez le produit livré ainsi que les informations pertinentes d’achat et de péremption.
Conservez le lien avec le lieu de stockage de l’article et l’équipe qui s’en occupe.
Consignez l’utilisation ou la décision d’élimination afin de pouvoir examiner la traçabilité opérationnelle.
À QUI CETTE SOLUTION EST UTILE
Particulièrement utile lorsque les décisions d’achat et les opérations de cuisine doivent partager des informations produits fiables.
DESKIIT
Présentez une transmission d’achat ou de cuisine à clarifier.