PROTRACE
Getrennte Einkaufs- und Küchenaufzeichnungen erschweren Lebensmittelrückverfolgung, Haltbarkeitsüberwachung und Erklärung von Bestandsbewegungen. ProTrace ist eine Produktvorschau, die diese Fragen in einer Rückverfolgbarkeits- und Einkaufsansicht zusammenführt.
Produktvorschau · Verfügbarkeit besprechen
Identifizieren Sie das gelieferte Produkt und relevante Einkaufs- und Haltbarkeitsinformationen.
Bewahren Sie den Bezug zum Lagerort und zum zuständigen Team.
Erfassen Sie Nutzung oder Entsorgungsentscheidung, damit der betriebliche Weg nachvollzogen werden kann.
VOM EINKAUF ZUR NUTZUNG
Lieferdetails, Produktaufzeichnungen und Küchenmeldungen liegen oft an getrennten Orten. Den Ablauf zu rekonstruieren kostet Zeit, besonders wenn Teams Haltbarkeit, Verwendung oder Entsorgung eines Produkts mit seinem Einkaufsnachweis verbinden müssen.
ProTrace ist eine Produktvorschau, die Einkauf, Lebensmittelrückverfolgbarkeit und Küchenbetrieb verbindet. Die aktuellen Ansichten betrachten Haltbarkeitsaufzeichnungen sowie verbrauchte oder recycelte Artikel im selben Ablauf. Verbindungen zu Produktionsdaten und der verfügbare Umsetzungsumfang müssen bestätigt werden.
Schwerpunkte
DIE ENTSCHEIDENDEN AUFZEICHNUNGEN
Verbinden Sie die Einkaufsfrage mit dem Produkt und seinem nächsten Schritt.
Verstehen Sie die Lieferanten- und Einkaufsinformationen hinter den Artikeln, die ins Haus kommen.
Führen Sie Produktidentität, Standort und Haltbarkeit in einer Betriebsansicht zusammen.
Betrachten Sie Verbrauchtes oder Zurückgestelltes mit klareren Übergaben zwischen Einkauf und Küche.
EIN BEISPIELHAFTER ABLAUF
Ein praktisches Beispiel des in der Vorschau dargestellten Rückverfolgbarkeitswegs.
Identifizieren Sie das gelieferte Produkt und relevante Einkaufs- und Haltbarkeitsinformationen.
Bewahren Sie den Bezug zum Lagerort und zum zuständigen Team.
Erfassen Sie Nutzung oder Entsorgungsentscheidung, damit der betriebliche Weg nachvollzogen werden kann.
WEM ES HILFT
Besonders relevant, wenn Einkauf und Küchenbetrieb zuverlässige Produktinformationen teilen müssen.
DESKIIT
Bringen Sie eine Einkaufs- oder Küchenübergabe mit, die klarer werden soll.